カテゴリー: 旅&食&酒

ウドン好きというのが、よくわからない。

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そこで、東京あたりとしては結構いけているという話の讃岐うどんの店に行ってみる。あつかけ、というのを頼んで食べてみた。結論から言うと、僕にはあんまりウドンの善し悪しが分からないようだ。

あるいは、ランチ時だったから、ゆでおきとかそういう仕事があまり良くないタイミングだったのかもしれない。普通の立ち食いなんかにしたら、全然良いのだが、驚くほど美味しいとは思わなかった。うーん、これもある意味粉ものなので、僕にとっては微妙という感じなわけか。

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でも、種モノはうまいね。ランチ時だけにちゃんと揚げたてで回転が良いタイミングだったのかもしれないが、見た目も美味しそうで、種類も多くて選ぶ のに迷う。今回は、ちくわ天と、半熟卵天がキーワードでひっかかった。どっちも 100円。こいつらは、文句なく美味しい。特にちくわ天はきめ細かく感じの良い青のり衣で、今まで食べたちくわ天の中では最強レベル（ちゃんとしたちくわ 天というのは、案外どこにも無いモノだ）ちくわだけでも食いに行きたいぐらいだ。

注：写真はイメージ、かもしれない。

高知市街、昼メシどうしよう。ここを歩くのは、四万十川に行ったとき以来。あのときも、確か食べる店を探して結局ろくな店はなく、普通にマックに行った記憶がある。

土産の地酒を買いがてら、酒屋の姉さんにダメもとで「昼メシ、食えるところありませんか？」と訊いてみる。それなら、と教えてくれたのが、地元でも う長いというラーメン屋。映画館の脇の細い入り口を入る、と教えられたものの、路地はあまりにも狭くて、最初通り過ぎてしまった。年季の入ったテーブルに 丸椅子を並べた店内は、威勢の良いおばちゃんが切り盛りしていて、お客さんがひっきりなしに入ってくる。

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名物は？炒飯とラーメンの模様。「せっかくですから」両方食べることにする。隣の人が食べている皿を覗いて（基本相席）あれが卵炒飯か、と思って普 通の炒飯にしたら卵一杯で出てきた。卵炒飯はいったいどんなことになって居るんだろう。中国で食べたのとは全然違う、日本料理としての炒飯だけど、それが 旨い。しょっぱくて黄色いそば屋の沢庵がついてきて、感動する。量はとても多い、この体調でラーメンと一緒に食べきれるのか？と不安になる。すみのテーブ ル居た、慣れた感じのカップル（女の人はとても可愛かった）は炒飯だけサクサク食べて出て行った。

炒飯に少し遅れて出てきたラーメンは、しっかり煮たメンマと、たっぷり載せられた葱が目に美味しいそう。スープはとても透き通っていて、胃に優しい。色白の麺がちょっと変わっていて、ツルツルと小麦の香りが立つ。鳥の優しい出汁のスープで炒飯を流し込んで、満腹。二日酔いで散々弱っている連れも、 なんとかラーメンは食べられた模様だ。

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もの凄い美食というのではないけど、何十年も食べ続ける近所の飯屋。絶対にまた行こうと思った。

北区、某モツ焼き屋。

「モツだ！モツだ！今日はモツだ！」とモツ気分が高まる時期があって、そんな時は、圧倒的に行きにくい場所でありながら、勢いで電車に乗ってしまう。（勢いがないと行けない）

この店で美味しく食べるには少しコツがあって、とりあえず最初のところは黙っておくこと。焼き台の前に陣取る名物（？）の大将が上手く塩梅して、客の注文をさばくので、勝手にわーわー注文するのは御法度。この店では、あくまで謙虚に空気を読むのだ。さしあたり飲み物は？と訊かれたら、レモンハイが良い。ホワイトリカーをシャーベット状になるまで冷やしたものを割り、レモンを4つばかりひねって落とし込む。作るのに手間が掛かるのに400円しない、このチューハイが妙に旨くて、妙に酔う。虎一ファッションの職人にまじって座りながら、チューハイをグイグイ飲んで待つ。

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まもなく、本日の一串目が出てくる。「どうだい？うまいだろ？」と自信たっぷりに出してくる串は、その通りに美味しい。ここは大将の呼吸が気に入るなら、とても良い店。Web を見ると半可通のコメントで、常連となれ合っている、と書いてあることもあるが、そこは下町の口調というか客あしらいというだけ。気に入らないなら、来なければいい。

よくよく見てみれば、一見も常連も区別せずに、出来るだけ公平にネタを出し、均等に注文を受けているのが分かる。少し荒っぽいけれど、独特の客あしらいは、ある種心地よい。顔を真っ赤にしていればお茶も出してくれるし、遅く来て並んでいる人用に、人気のネタを取っておいてもくれる。最近、土曜の閉店が早くなったと思ったら、客の引く時間はちっとも変わってない。あげくに、閉まったシャッターをくぐって、お客が入ってきてしまうのは驚く。（しかも大将、OK出すし）

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名物はいくつかあって、上シロはその一つ。塩で焼かれた、フワフワのシロは、他の店でお目にかかる機会は殆どない。でも、個人的には、もう少しあっさりした普通のシロに、少し甘いタレを付けたヤツが好きだ。脂が少なくて、あっさり食べられる。シロの質が良いから、臭くない。こういうものを、こういう 火加減で食べられるのって、日本だけじゃないかなぁ、と思う。

ノスタルジーで旨い、というのではなくて、料理としてちゃんと美味しい。偉い。