ステーキの焼き方を教わる

Beef steak.

Photo: “Beef steak.” 2016. Tokyo, Apple iPhone 6S.

とあるレストランの店主にステーキの焼き方を教わったのは、もう10年も前の話になるだろうか。

僕は今でも、それを忠実に守って焼いている。そして、結構うまく焼けるようになってきたと思う。くり返しやっていれば、なんでも形になってくるものだ。

結局、肉は常温にきちんと戻す、これが一番大事で、これが出来ていればだいたいはうまくいく。あとは、恐れずにしっかり火を入れるだけだ。(焼くときに牛脂を使う、というのは別の焼き肉屋の店主に教わった、もう一つのコツだ。)

ただ、もうそれを僕に教えてくれた人は居ない。つまり、実に、沢山のものを失ったのだ。

あけましておめでとうございます。

Welcome to Sado.

Photo: “Welcome to Sado.” 2015. Sadogashima, Japan, Apple iPhone 5S.

あけましておめでとうございます。

酉年の22年目です。


佐渡島両津港。観光客らしき人は見当たらない。ほぼ、商用と地元の住民。

なんでもないこの平日の、中途半端な午後3時にお出迎えしてくれたサドッキー。お前はここに常駐しているのか。

熊のメリークリスマス

Bear's Christmas

Photo: “Bear’s Christmas” 2015. Tokyo, Japan, Apple iPhone 5S.

クリスマスから日付が変わり、ここで最後とタクシーでたどり着いたレストランは、温かくて静かだった。

夜もすっかり更けて、もう明け方の店には、ちょっと遅いクリスマスを祝っている謎のカップルが居る。熊のカップルも座って居る。そして、4軒目か、5軒目ですっかり疲れがまわってきたリーマン達(僕らだ)。それで全部だ。

街は静まりかえって、クリスマスの雰囲気は無くなりつつあるけれど、謎の二人は楽しそうだ。こんな深夜から会っている二人に、どんな事情があるのかは分からない。ただ、静かに話しをしている。


渋谷にこんな場所があるとは思わなかった。西欧のいろんなカワイイを混ぜたようなインテリアは、そのちょっとちぐはぐな感じが、ディズニーランドみたい。

リーマン達は、字面が凄いという理由だけで頼んだスペアリブと、ノリだけで頼んだピザを、ビールで流し込んでいる。何を話したかはもう覚えていない。


そういえば、熊のカップルも、プレゼントを交換してクリスマスをちゃんとお祝いしているよ。